Μανιταρόσουπα
Ingredients
- 400 γρ. μανιτάρια λευκά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 σέλερυ ψιλοκομμένα (όχι τα φύλλα)
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 1 κλωνάρι θυμάρι
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι
Instructions
- Σε 1,5λίτρο νερό βραστό ,προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά
- Προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο στην κατσαρόλα
- Σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλερυ για 5’
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και χαμηλώνουμε τη φωτιά
- Αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και κατόπιν προσθέτουμε το κρασί
- Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, ώσπου να εξατμιστεί η αλκοόλη του
- Προσθέτουμε τον ζωμό με τον κύβο στην κατσαρόλα, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι
- Αφήνουμε να βράσουν για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια βάζουμε την σούπα σε απλό μπλέντερ για ναγίνει βελουτέ
Notes
Καλή σας απόλαυση !!!